Как и другим выдержанным сырам Гауда, традиционно головке Боерн Тротс Х.О придают полутвердую цилиндрическую форму для удобства хранения и транспортировки. В процессе выдержки в теле сыра проявляются хрустящие белые кристаллы, благодаря которым продукт относят к сорту «благородных». Глубокий карамельный цвет и мелкие дырочки , называемые глазами, отличают сыр от других сортов.
- 0
- Вес:100.00 г
- Вкус:Удивительный , сладковато-ореховый, солоноватый, с маслянистым деликатным послевкусием
- Жиры:48%
- Сычуг:Животного происхождения
- Страна :Швейцария
В чем заключается изюминка сыра? Вкус старого зрелого продукта придают молочнокислые бактерии , но как остается нежной и маслянистой консистенция твердой головки, до сих пор покрыто тайной. Когда старый Амстердам достигает годовой выдержки, к его сладко-соленому букету прибавляется яркий ореховый аромат.
- Как и любой сырный продукт, «Боерн тротс» богат кальцием и белками.
- Кроме того, в сыре присутствует линолевая кислота ,предохраняющая организм от атеросклероза, сердечных и сосудистых болезней.
- По последним исследованиям, содержащиеся в «Старом Амстердаме» сфинголипиды (греч. sphingolipids), присутствующие в клетках нервной ткани и мозге, помогают предотвратить рак.
- Стоматологи считают , что съеденный в качестве десерта сыр предотвращает появление кариеса.
- Можно успокоить и тех, кому противопоказана лактоза: зрелые сыры, такие как «Боерн Тротс» , содержат лактозу в минимальных количествах.
Пока не было вопросов.
Рекомендуемые товары
Теги: Старый Амстердам