Этот премиальный пекорино выдерживается в течение полугода перед симбиозом с трюфелем.
- 100
- Вес:100.00 г
- Вкус:Невероятный трюфельный вкус
- Жиры:60%
- Сычуг:Животного происхождения
- Страна :Швейцария
- Молитерно — это, в некотором роде, родственник пекорино романо, так как изготавливается он тоже из овечьего молока, но на этом сходства заканчиваются.
- Это тоже твёрдый сыр, но текстура у него более кремовая, вкус — умеренной остроты, а самое главное — настоящий итальянский чёрный трюфель в качестве добавки, которую ни с чем не спутаешь.
В процессе созревания корочку натирают уксусом и оливковым маслом — но это только вершина айсберга. - Характерная особенность производственного процесса: сыру сначала дают созреть от пяти до восьми месяцев, чтобы у него выработался собственный вкус, и лишь затем вводят в него трюфельную пасту — и отправляют созревать дальше. Поэтому за интенсивным трюфельным ароматом чувствуется и собственное лицо овечьего сыра. Хотя трюфель, конечно, перекрывает всё.
Пока не было вопросов.
Рекомендуемые товары
Теги: Молитерно с трюфелем